芽茶烧红烧肉
芽茶烧红烧肉是一道结合了茶叶清香和红烧肉鲜美的菜肴。下面是制作芽茶烧红烧肉的详细步骤：
准备食材
五花肉 500克
绿茶 适量
红糖 40-60克
酱油 两小勺
黄酒或白酒 一小勺
花椒、大料、桂皮、干山楂（两片） 适量
细葱一小根
盐 5-10克
处理五花肉
五花肉洗净，凉水炒开，加几滴黄酒变颜色后撇净血沫，大火炒5分钟，出锅后凉水清洗2到3次，洗净血沫，再凉水浸泡30分钟。
炒糖色
锅内放少量油，加入红糖，小火炒至糖色变红，加入焯好水的五花肉，翻炒至肉裹满糖色。
加入调料和水
加入姜片、葱段、花椒、大料、桂皮、干山楂，倒入泡好的茶水或料酒，水量没过肉块。