红烧肉属于

红烧肉是一道 著名的中式菜肴，以其色泽红亮、口感酥软、味道醇厚而深受喜爱。它不仅仅是一道家常菜，更是中国烹饪文化中的瑰宝，承载着人们对美好生活的向往和家的温暖。

红烧肉属于 中国传统菜系，具体归属如下：

浙菜系：

红烧肉在浙菜中有着重要的地位，浙江地区的红烧肉通常使用肥瘦相间的五花肉，以酱油调色，口感香甜松软。

湘菜系：

在湖南地区，红烧肉则属于湘菜，以其独特的麻辣口感和丰富的调味著称。

苏菜系：

江苏苏州的红烧肉属于苏菜，特点是肥而不腻，酥而不碎，甜而不粘，浓而不咸。

鲁菜系：

在鲁菜中，红烧肉也有其独特的做法和风味。

川菜系：

有些观点认为红烧肉在川菜中也有其重要角色，以其麻辣、浓香、口感丰富而闻名。

综合来看，红烧肉并不是单一地属于某一个菜系，而是南北方不同菜系中都有的一种代表性菜品。其制作方法和口味因地域不同而有所差异，但总体来说，它是中国传统菜系中不可或缺的一部分。

因此，红烧肉可以被认为是 中国传统菜系中的一道经典菜肴，具有广泛的地域性和代表性。