砂锅红薯粉调料

制作砂锅红薯粉时，您需要准备以下调料和配料：

主要配料

红薯粉 350克

姜末 5克

蒜末 5克

郫县豆瓣碎 10克

泡椒碎 6克

花椒面 6克

香葱碎 20克

芽菜碎 10克

花生碎 10克

调料

芽菜油 30克

芽菜汤 400克

鸡精 3克

白胡椒粉 2克

白糖 4克

陈醋 5克

做法步骤

1. 将红薯粉切成1.5厘米见方的块，汆水后沥干备用。

2. 锅中加入芽菜油，烧至五成热后，加入姜末、蒜末、郫县豆瓣碎和泡椒碎，小火炒出红油。

3. 倒入芽菜汤，加入鸡精、白胡椒粉、白糖和陈醋，然后倒入红薯粉块，翻匀。

4. 大火收汁，勾薄芡，起锅前撒上花椒面，翻匀后装入热砂锅。

这样，一道美味的砂锅红薯粉就完成了。您可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳的口感和风味。