猪肉渣红烧肉
猪肉渣红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其独特的口感和丰富的营养价值而广受欢迎。下面是制作猪肉渣红烧肉的详细步骤和所需材料：
食材准备
五花肉 500克
生姜 3片
葱 3段
大蒜 2瓣
八角 1个
桂皮 1小段
干辣椒 2支（可根据口味调整）
香叶 2片
老抽 3勺
生抽 3勺
蚝油 1勺
盐 适量
白糖 1勺
料酒 适量
清水 适量
食用油 适量
制作步骤
准备工作
五花肉切成约2厘米见方的块，冷水下锅焯水，去除血末和杂质，焯水时间约5-6分钟。
生姜切片，葱切段，大蒜拍扁备用。
炒糖色
锅中放入少量食用油，加入白糖，小火炒至糖色微红，注意不要炒糊。