新昌炒年糕的做法
新昌炒年糕是一道具有地方特色的美食，其做法多样，可以根据个人口味进行调整。以下是一种常见的新昌炒年糕的做法：
材料准备
新昌年糕 300克
青菜 50克
五花肉 50克
糟肉 50克
鸡蛋 40克
盐 3克
绍酒 10克
食用油 20克
酱油 10克
鸡精 2克
制作步骤
年糕切丝 ：将新昌年糕切成均匀的细丝，青菜切成段。食材准备：
五花肉切成粗丝，糟肉切成丝，鸡蛋摊成饼后切成细丝。
炒制
热锅加入食用油，放入五花肉丝炒至微黄。
加入年糕丝，加少许盐炒至微黄，再加入绍酒和酱油。
放入青菜翻炒，加入适量开水烧开至汤水浓稠。
加入糟肉和蛋丝，翻拌均匀即可出锅装盘。
小贴士
在炒制年糕时，注意控制火候，避免炒焦。
可以根据个人口味添加其他蔬菜，如胡萝卜丝、茭白丝、香菇等。
如果喜欢汤汁浓稠一些，可以在炒制过程中加入适量的水或高汤。
希望这个做法能帮助你做出美味的新昌炒年糕!