陕西肉做法
陕西地区的肉类做法多样，以下提供几种典型的陕西肉做法：
陕西烧肉
用料：五花肉1000g、青椒3个、八角3个、香叶4片、料酒15g、花椒10g、植物油200g、葱、姜、蒜适量。
做法：
五花肉切成10*10的大块，开水放肉漂去血沫。
放入花椒、八角、香叶、桂皮、料酒煮到筷子能穿过去。
捞出粘上酱油，油锅热油，放锅里炸到没有出水声。
捞出来晾凉，可以直接沾调好的汁子吃，或回锅炒一下。
也可以加料做梅菜扣肉。
条子肉
用料：猪五花肉。
做法：
肉冷水下锅，加料酒、姜，大火烧开煮30分钟，撇去浮沫。
肉捞出控干水分，另起锅加植物油，肉皮向下用小火煎到肉皮变硬、颜色金黄。
煎好的肉放盘子里晾凉，切成肉片，大碗里抹上甜面酱，将肉片皮朝下放在碗里，加入备好的调料，上锅蒸1个小时，蒸熟后倒扣在盘子上。
粉蒸肉 （西安小吃）：用料
：上等五花肉、精制面粉（或玉米面）。
做法 取适量猪油加热，放入五花肉片翻炒，待肉化开放入五香粉、盐等调味品，搅拌均匀。 放入面粉揉搓均匀，放入铺好白布的篦子上，上锅大火蒸30-40分钟。 出锅后可以直接食用，或夹在馍里食用。 用料臊子肉
做法：
五花肉切小丁，锅内放油，翻炒至肉变色。
加入料酒、生抽、老抽，放一小碗水，加入桂皮、八角、香叶、花椒、辣椒段。
加入陈皮可以使肉更酥烂，全程小火炖30-40分钟，出锅前加入芝麻和辣子面。
腊汁肉
用料：五花肉、鸡蛋、花干、料酒、生姜、冰糖、生抽、老抽、八角、香叶、桂皮、草寇。
做法：
五花肉焯水后放入陈年老汤锅内，加入调料，压上铁算子，先用大火烧开，撤去浮沫，再改用小火焖煮。
煮约2小时后改用微火焖3-4小时，肉酥烂后捞出，放在大瓷盘内，吃时切腊汁夹入白吉馍中。
这些做法各具特色，既有传统的红烧肉、蒸肉，也有地方特色小吃如粉蒸肉和臊子肉，希望你能找到自己喜欢的做法尝试制作。