蘑菇豆腐鸡蛋汤的做法

蘑菇豆腐鸡蛋汤的做法如下：

所需食材

鸡蛋

平菇或香菇

嫩豆腐

盐

白胡椒粉

葱花

清水

食用油

烹饪步骤

煎荷包蛋：热锅倒入适量油，将鸡蛋打入锅中，煎成两面金黄的荷包蛋后盛出备用。煎蛋不仅能增加蛋香味，还能让汤的口感更加丰富。

炒平菇：平菇洗净后撕成小块，放入锅中用中火翻炒，直到平菇出水。炒平菇可以去掉多余水分，让汤更加鲜香浓郁。

煮汤：炒好的平菇中加入适量清水，接着放入煎好的荷包蛋和切成小块的豆腐，用大火煮开后转中火，继续煮5分钟。这一步是让蘑菇和豆腐的鲜味充分融入汤中，营养更均衡。

调味：根据口味加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀。白胡椒粉的加入不仅提鲜，还能让汤带有一丝微微的辛香，非常适合冬天喝。

出锅装盘：撒上葱花点缀，蘑菇豆腐汤就可以出锅了。汤色清亮，葱香四溢，每一口都充满温暖和鲜香。

小贴士：

焯水可以去除豆腐和蘑菇的豆腥气，使汤更加清爽。

炖煮时，可以适当加入一些肉片或海鲜，增加汤的鲜味。

如果想让汤色更加浓郁，可以在煮的时候加入一些水淀粉，使汤汁变得浓稠。

希望这个做法能帮助你做出一碗美味营养的蘑菇豆腐鸡蛋汤!