土豆洋葱辣椒炒鸡蛋

土豆洋葱辣椒炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜。以下是详细的制作步骤：

准备食材

鸡蛋 3个

土豆 2个

洋葱 1个

辣椒 2个（可根据口味调整）

大蒜 2粒

盐 适量

胡椒粉 适量

食用油 适量

处理食材

土豆去皮，切成小条或细丝，用清水洗去淀粉，控干水分。

洋葱去外皮，切成丝。

辣椒去籽，切成丝或段。

大蒜切碎。

炒鸡蛋

炒锅注油烧热，倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成小块，盛出备用。

炒蔬菜

锅中留底油，放入大蒜碎炒香。

加入洋葱丝翻炒至软。

加入辣椒丝翻炒均匀，加入适量的盐和胡椒粉调味。