煮熟的猪肉里有黑线

煮熟的猪肉中出现黑色线状物可能有以下几种原因：

静脉血管：

在肥猪肉中，黑色的线状物可能是小的静脉血管。在屠宰过程中，如果血没有放干净，部分血液残留在细的血管中，肉在煮制过程中，这些血液受热凝固，就可能形成条黑色分叉的线。

淤血：

黑色线条也有可能是淤血的血管。这种情况下，这些线条状物质通常可以拉断，并从断面挤出黑色的淤血渣。

猪毛：

在杀猪的过程中，如果处理不当，就会在猪皮上留下猪毛，形成黑点。如果黑点很小且分散，可以用刀子轻刮猪皮去掉；如果黑点很大且聚集在一起，可以用镊子将其拔掉。

中筋膜：

黑色的线状物也有可能是肉的中筋膜。

寄生虫：

虽然较为罕见，但理论上存在猪肉中携带寄生虫（如猪带绦虫）的可能性。如果是熟肉，则感染的风险大大降低。但如果猪肉中的黑色线状物确实是由寄生虫引起的，那么切掉受感染的部分并高温煮沸可能不足以确保安全，因为寄生虫或虫卵可能已经扩散到肉的其他部分。

氧化产物：

煮熟的猪肉中出现的黑色斑点有时可能是部分被氧化的产物，与寄生虫无关。

建议

检查与清洗：如果发现煮熟的猪肉中有黑色线状物，可以先检查是否是猪毛或猪皮下的血管和脂肪。如果确定是血管，那么不影响食用。

避免食用：如果黑色线状物不能确定是血管还是其他异物，尤其是如果怀疑是寄生虫引起的，建议切掉受感染的部分并高温煮沸，以确保安全。

购买注意：以后挑选猪肉时，尽量避免购买有黑色线状物的肉，以减少潜在的风险。

总的来说，煮熟的猪肉中出现黑色线状物大多数情况下是安全的，但仍需谨慎处理，以确保食品安全。