客家甜粄的做法

客家甜粄是一道传统的汉族小吃，属于客家菜。它的主要食材是糯米粉、红糖和白糖，通过特定的烹饪工艺制成。下面是一种常见的客家甜粄做法：

准备材料

糯米粉：500克

红糖：250克

白糖：100克

清水：400克

椰浆：100克（可选）

玉米油：13克（可选）

制作糖水

将红糖和白糖放入锅中，加入400克清水，加热搅拌至糖完全溶解。

糖水放凉至30~40度左右，加入椰浆和玉米油，搅拌均匀至完全凉透。

和面

将糯米粉和粘米粉（可选）倒入一个大碗中，加入放凉的糖水，搅拌均匀，直到没有干粉。

可以选择静置一段时间，让面糊更加均匀。

蒸制

将面糊倒入两个不粘模具中，每个模具倒入约260克面糊。

冷水上锅蒸，水开后调到中小火，慢蒸2小时。

蒸好后取出完全晾凉，再脱膜切块。