兰州羊肉馅配料

兰州羊肉馅的配料主要包括以下几种：

羊肉 ：一般选择有肥有瘦的羊腿肉或其他部位的肉，肥瘦比例约为二肥八瘦，这样可以使馅料更加鲜嫩多汁。

葱：

大葱是去腥增香的重要调料，可以提升整体的风味。

姜：

生姜用于去腥增香，通常与葱一起使用。

调料

王守义十三香：

提供独特的香味。

料酒：可以去腥增香。

生抽：增加鲜味。

香油：增加香味和口感。

盐：基本的调味品。

鸡精：提升鲜味。

胡椒粉：去腥增香，使肉馅更嫩。

花椒水：由花椒煮制而成，有去腥增香的作用，并使肉馅更加细嫩多汁。