腊排骨土豆西红柿饭

腊排骨土豆西红柿饭是一道美味的家常菜，结合了排骨的鲜美、土豆的软糯和西红柿的酸甜，非常适合家庭制作。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一：经典做法

用料：

腊排骨 500克

土豆 2个

西红柿 1个

猪油 适量

姜 1块

盐 少许

味精或鸡精粉 适量

清水 适量

大蒜 2瓣

小葱 1根

香菜 1根

步骤：

1. 腊排骨提前用清水浸泡30分钟以上，泡去一部分盐份。

2. 土豆去皮洗干净切滚刀状，西红柿洗干净切块备用。

3. 姜洗干净切片备用，大蒜去皮洗干净切片备用。

4. 锅里放入适量猪油，放入腊排骨翻炒均匀至金黄微焦，放入姜片和大蒜片爆香。

5. 加入适量清水，排骨先炖煮15分钟，然后放入切好的土豆块，继续开火炖煮约15分钟左右。

6. 加入切好的西红柿拌匀，炖煮至开锅。

7. 出锅前放入小葱香菜，放入适量盐和鸡精调料味。