排骨莲藕竹荪汤
莲藕竹笋排骨汤是一道营养丰富、口感清爽的汤品，适合家庭日常食用。以下是制作莲藕竹笋排骨汤的详细步骤和所需食材：
食材准备：
排骨：500克，切成小块
莲藕：2根，去皮切块
竹笋：150克，洗净切薄片
姜：3片
葱：1根，切段
料酒：适量
盐：适量
胡椒粉：适量（可选）
枸杞：适量（可选）
制作步骤：
排骨处理
将排骨洗净，切成小块。
锅中加水，放入几片姜和少许料酒，将排骨焯水约3-5分钟，去除血水和杂质。
捞出排骨，用冷水冲洗干净，沥干水分备用。
莲藕处理
莲藕去皮，切成厚片或块状，泡在水中防止氧化变黑。
锅中加水，将莲藕块焯水约2-3分钟，捞出后沥干水分备用。
竹笋处理
竹笋洗净，切去硬根，斜切成约半厘米的薄片。
炖汤
将焯好水的排骨、莲藕、竹笋、姜片、葱段放入砂锅或炖锅中。
加入足够的清水，水量刚好没过所有食材。
大火烧开后，撇去浮沫，去除杂质。
加入料酒，转小火，盖上锅盖，慢炖约1-1.5小时，直至排骨熟透且莲藕变软。
调味
打开锅盖，根据个人口味加入适量的盐调味。
继续炖煮几分钟，使盐充分溶解并均匀分布。
如果喜欢，可以加入少许胡椒粉增加风味。
最后撒上一些葱花或香菜增香。
出锅
将炖好的莲藕排骨汤盛出，即可享用。
小贴士：
焯水不仅能去腥，还能让汤更加清澈。
炖汤时，建议一次性加足开水，中途加水会影响汤的鲜美度。
可以根据个人口味加入红枣或枸杞，增加一丝甜润的风味。
这道莲藕竹笋排骨汤不仅味道鲜美，而且具有清热凉血、通便排毒、补血益气的功效，是一道适合全家食用的健康汤品。