用粽叶做排骨

用粽叶做排骨的方法如下：

材料准备：

猪肋排300克

糯米150克

新鲜粽叶6张

淀粉20克

盐5克

生抽30毫升

料酒30毫升

蚝油30毫升

制作步骤：

糯米处理

糯米洗净，用温水浸泡3小时，捞出沥干备用。

排骨腌制

肋排洗净沥干，加入淀粉、生抽、盐、料酒、蚝油拌匀，放入冰箱冷藏腌制3小时。

粽叶处理

粽叶洗净，剪去头尾。

包裹排骨

将少许糯米铺在粽叶一端，然后将腌制好的肋排裹上糯米，放在粽叶一端，向内卷起，用粽叶包裹紧。

熟制

蒸锅加足水，放上卷好糯米排骨，盖严锅盖，大火将水烧开后，转小火再蒸1小时即可。

冷却与包装

蒸好的排骨冷却后，进行速冻处理，然后包装成10袋，每袋10个，净重650克。

小贴士：

包裹排骨时，要确保粽叶包裹紧密，防止糯米流出。

蒸制过程中，保持小火，以确保糯米充分熟透且不失去黏性。

通过以上步骤，你可以制作出既有粽叶香气又有排骨鲜美的粽香排骨，口感酥软且富有弹性。