萝卜炖排骨该放多少水

炖萝卜排骨时，水的量可以根据个人口味和食材的量进行适当调整。以下是一些常见的建议：

基本水量

多于排骨三至四倍的水：这是为了确保在炖煮过程中，排骨能够充分吸收水分，变得酥烂，同时萝卜也能有足够的空间进行炖煮。

至少排骨两倍多的水：在高压锅的使用中，由于高压锅的密封性，水的蒸发量会减少，因此可以适当减少水的初始量，但一般建议至少是排骨的两倍。

具体操作

大火烧开后转小火慢炖：在炖煮过程中，保持大火烧开后转小火慢炖，可以使排骨和萝卜的营养成分充分释放到汤中，口感更加鲜美。

加入足量清水：在砂锅或汤锅中加入足量的清水，水量以没过排骨为宜，这样可以确保排骨在炖煮过程中不会烧干。

注意事项

焯水：在炖煮前，将排骨和萝卜分别焯水，可以去除血水和杂质，使汤品更加清澈。

调味：在炖煮接近尾声时，加入适量的盐和其他调料进行调味，以保持汤品的鲜美。

综上所述，炖萝卜排骨时，建议加入多于排骨三至四倍的水，具体水量可以根据实际情况进行微调。在炖煮过程中，保持大火烧开后转小火慢炖，并在最后加入适量的盐进行调味。