灶台炖鱼做法

灶台炖鱼做法一

准备食材

鱼洗净切成大块

葱姜蒜拍碎

干香菇打碎

准备好豆瓣酱、普宁豆酱、花生酱、大料粉、香叶粉、桂皮粉、酱油、白糖、盐、味精、醋

大枣、桂圆、枸杞、草参

制作过程

锅中加油，依次下入葱姜蒜、香菇酱、普宁豆酱、花生酱、豆瓣酱、大料粉、香叶粉、桂皮粉、酱油、白糖、盐、味精、醋，冲入适量高汤

放入大枣、桂圆、枸杞、草参

开锅后放入鱼炖制25-30分钟

食用时可涮一些豆制品与青菜

灶台炖鱼做法二

准备食材

活鱼（如草鱼）

葱姜蒜

花椒

大料

酱油、料酒、米醋、白糖

豆腐、粉条（提前泡软）

制作过程

鱼切大块，表面抹盐腌制10分钟

锅中加油，煎至焦黄色

倒入调好的料汁，加入葱姜蒜、花椒、大料，焖制入味

加入水没过鱼块，大火烧开，转小火炖制

放入豆腐和粉条，继续炖15分钟

灶台炖鱼做法三

准备食材

鱼（如鲤鱼）

八角、葱、蒜、干辣椒、桂皮

冰糖、醋、酱油、老抽、耗油

内酯豆腐

香菜

制作过程

鱼处理干净，切几刀方便入味，用盐涂抹表面

热锅凉油，鱼两面煎至定型

另起锅炒五花肉至金黄色，加入调料炒香后倒入鱼锅中

加入开水没过鱼身，中小火炖50分钟

加入内酯豆腐和香菜，大火收汁至粘稠

灶台炖鱼做法四

准备食材

鱼骨5000克

阿香婆牛肉酱、火锅飘香剂、湖南辣妹子等调料

葱、姜、蒜、香菜等

制作过程

鱼骨洗净浸泡1小时，去除土腥味

熬制浓汤

锅上火，倒入猪化油，煸炒洋葱、蒜子等，加入调料和酱汤

倒入鱼和蔬菜，小火烧10分钟，加盐、味精、白糖、鸡精、孜然粉调味

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。