宝宝软馒头的做法

1. 基础版宝宝软馒头

材料：

低筋面粉：100克

酵母粉：1克

水：50毫升

做法：

1. 将面粉和酵母粉倒入碗中。

2. 慢慢加入水，顺时针搅拌。

3. 揉成一个不太光滑的面团。

4. 盖上保鲜膜，冷藏10分钟。

5. 取出面团，加入面粉，像搓衣服一样揉捏，排气。

6. 切开面团，无气孔即表示揉好。

7. 揉成长条，切成小段。

8. 根据天气，热天直接盖盖子，冷天用温水，注意观察，不要发酵过头。

9. 水开后蒸13分钟，焖3分钟，即可享用。

2. 果蔬版宝宝软馒头

材料：

面粉

南瓜泥/紫薯泥/菠菜汁（选择一种）

鸡蛋

牛奶

酵母

做法：

1. 将南瓜/紫薯去皮切块蒸熟后捣成细腻的泥，菠菜洗净榨汁备用。

2. 将面粉倒入大碗中，根据喜好选择南瓜泥/紫薯泥或菠菜汁，分别加入适量的鸡蛋、牛奶和酵母，用手揉成光滑的面团。

3. 将揉好的面团用保鲜膜密封，放置在温暖处，等待约四十分钟，直至面团体积膨胀至两倍大。

4. 取发酵好的面团，稍作揉搓后，搓成长条状，再用刀切成大小均匀的面剂。

5. 将小面剂排列整齐，放入蒸锅中，蒸锅加盖后静置十分钟，让面剂进行二次醒发。

6. 开火蒸十五分钟，关火后焖五分钟，即可享用。

3. 奶香版宝宝软馒头

材料：

低筋面粉：180克

玉米油：30毫升

酵母：2克

配方奶粉：10克

鸡蛋：2个

白砂糖：10克

做法：

1. 取一干净大碗，倒入低筋面粉与配方奶粉，接着加入细砂糖、酵母，敲入鸡蛋，用筷子或打蛋器轻轻搅拌，让糖与酵母充分溶解，混合物呈细腻糊状后，沿碗边倒入玉米油，洗净双手开始揉面，按顺时针方向不断折叠、按压、旋转面团，直至面团光滑、不粘手且柔软。

2. 将揉好的面团取出放案板上，案板撒少许面粉防粘，双手揉搓面团3 - 5分钟，排出内部气泡，使其更紧实光滑，再用擀面杖擀成约0.5厘米厚的长方形面片。

3. 把面片擀成厚度约0.8 - 1厘米的大饼，用刀先切成1 - 1.5厘米宽的长条，再将长条横着切成边长约1厘米的小方块，切时若面团粘刀，可在刀面沾点面粉，每个小饼都轻轻沾一层薄面粉防粘。

4. 给沾好面粉的小饼盖上保鲜膜，放置在温暖处，静置等待发酵至1.5倍大，看到小馒头微微鼓起、表面蓬松，手指轻按面团缓慢回弹即为发酵好。

5. 平底不粘锅小火预热2 - 3分钟，至手放锅上方微微发热，放入发酵好的小馒头，注意别堆叠，小火慢烙，每1 - 2分钟翻一次面，让受热均匀，烙至小馒头鼓囊囊、表面焦黄，便可出锅。

6. 烤好的奶香小馒头取出放晾网上，晾在通风处晾凉，完全冷却后的小馒头就变得外酥里嫩，奶香四溢。

这些做法都适合宝宝食用，不仅口感软嫩，而且营养丰富。您可以根据宝宝的口味和喜好选择合适的食材和做法。