伯乐叶饼做法

伯乐叶饼的做法如下：

伯乐叶：清洗干净，用剪刀捡掉根部，沥干水分备用。

面粉：两碗。

玉米淀粉：一碗。

油：150克。

豆角：约一斤，煮至绿色后切成饺子馅。

猪肉馅：约半斤，与豆角馅混合。

葱姜：切沫。

调料：一品鲜酱油、精盐、鸡精、香油。

将面粉和玉米淀粉混合，用凉水和面，和面要少量多次放水，直到搅成面糊，看不见干面粉为止。面糊应该是粘稠的，不能太稀。

豆角煮熟后切成饺子馅，与猪肉馅混合。

加入葱姜沫，加150克食用油（最好加热一下再放入），再加一品鲜酱油、精盐、鸡精，淋点香油，口味咸淡可根据个人喜好调整。

准备一把菜刀和一个干净的吸水小布，用刀背将面糊均匀抹在伯乐叶上，注意不要抹得太薄，以免蒸熟后揭皮破裂。

在面糊中间加上馅料，对折捏一下，使叶子合拢。

蒸锅添水烧开，将伯乐叶饼放在蒸帘上，上面放上替布，盖上盖子蒸25分钟左右。蒸好后焖5分钟再开盖，这样伯乐叶饼会更加鲜美。

打开盖子后，伯乐叶饼就做好了，可以趁热食用，也可以凉着吃，口感都非常好。

小贴士：

和面时一定要搅拌让两种粉均匀，然后少量多次一个方向搅拌，别一次性放太多水。

抹面时要均匀，避免太薄导致蒸熟后揭皮破裂。

蒸制过程中要保持火候稳定，以免影响口感。

通过以上步骤，你就可以做出美味的伯乐叶饼了。