怎么动芹菜

动芹菜的方法主要涉及清洗、切割和烹饪。以下是详细的步骤：

将芹菜去叶，撕去老茎，清净。

可以选择将芹菜切成段或片，具体形状根据个人喜好和烹饪需求而定。

准备好其他食材，如瘦肉（猪肉或五花肉）、木耳等，并根据菜谱要求切成适当形状和大小。

如果使用菜刀切芹菜，可以先洗净芹菜，滤干水分，然后和菜刀一起放入盆中，用一个盆盖好后使劲摇晃两分钟，这样可以使切菜更加省力且快速。

将油倒入锅中，加热至油温适中。

先翻炒肉片至变色，加入葱姜蒜等调味料炒香。

放入切好的芹菜和木耳，加入适量的盐、醋、白糖等调味料，大火翻炒均匀，直到芹菜熟透且入味。

根据个人口味，可以加入鸡精、料酒、蚝油、黑胡椒粉等调味料进行调味。

在即将出锅前，可以加入几滴香醋，利用其酸性激发芹菜的清香，增强爽脆感。