凉拌荸荠芹菜
凉拌荸荠芹菜是一道营养丰富、口感清爽的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料
荸荠：8个
西芹：1朵
肉丝：适量（可选）
姜：适量
葱：适量
蛋清：1个
生粉：适量
枸杞：少许（可选）
盐：适量
香油：适量
生抽：适量
醋：适量
白糖：少许
花椒油：适量（可选）
做法
准备食材
荸荠去皮切成片。
西芹洗净，切成斜片或段，焯水后过凉开水，保持爽脆。
肉丝用盐、蛋清和水淀粉腌制，用温水浸泡至半熟。
姜切丝，葱切葱花。
炒肉丝
烧热锅，加入少量油，下入姜丝和葱花煸炒出香味。
加入腌制好的肉丝，翻炒至变色。