面条店面条怎么做

制作面条的步骤如下：

和面

将5斤中筋面粉倒入大盆中，打入2个鸡蛋，加入1克小苏打。

慢慢加入清水，用手不停揉搓，直到面团变得光滑有弹性。

将面团放入保鲜袋中醒发1小时。

擀面

醒发好的面团取出擀成薄片，折叠后切成细条。

切好的面条撒上干面粉防粘，放入冰箱冷藏备用。

煮面

锅中加水烧开，水冒小气泡时下入面条。

加一勺盐和几滴食用油，这样煮出的面条更顺滑且不易粘连。

煮至面条浮出大量白色泡沫后关火，用冷水冲洗，去除多余的淀粉，保持面条的口感。

熬制汤底

猪骨2斤、鸡骨架1个、葱姜蒜适量、八角2个、桂皮1小块、花椒10粒。