不用油炸烤肠牛排的做法
准备牛排
将牛排提前一个小时从冰箱里取出，回复室温。
用厨房纸尽量吸干表面水分，擦上粗盐，现磨黑胡椒，大蒜，淋上橄榄油，翻面重复一次同样操作。不用腌，再放5-10分钟就好了。
预热锅子
干烧锅子直到滚烫为止。
煎牛排
牛排腌时已经有橄榄油加持，锅里不加任何油，烧好后牛排整块直接扔下去，每面2分钟就好了。切忌频繁挪动牛排和频繁翻面，都会造成肉汁的损失。
休息
煎好的牛排休息2-3分钟使其重新吸收肉汁，否则切开后汁水溢出，肉质吃起来只能是干柴。
调味
等待的过程中，用大蒜断面在牛排上轻轻的涂抹。
取黄油一小块同样涂抹。