番薯丸子红烧肉

番薯丸子红烧肉是一道结合了红薯粉和五花肉的经典菜肴，口感丰富，深受喜爱。下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料。

所需材料

红薯淀粉

五花肉

食用油

葱姜蒜末

青红椒（小米辣或普通红椒）

花椒粉

生抽、老抽

盐、白糖

鸡精

料酒

制作步骤

1. 红薯丸子制作

将红薯淀粉捣碎备用。

锅中加水、盐、生抽调底味，水开后倒入红薯粉搅拌成团，注意不要过稀。

冷却后揉成丸子，用开水煮熟，过凉水后备用。

2. 红烧肉制作

五花肉剁成肉末，加入葱姜蒜末、花椒粉炒香。

加入生抽、老抽、料酒炒匀上色。

倒入煮好的红薯丸子，加水焖煮至收汁。

最后加入葱花和鸡精提香。

小贴士

红薯粉要选择结块捣碎，这样制成的丸子更有弹性。