羊腩煲冬瓜

羊腩煲冬瓜是一道美味的家常菜，主要材料是羊腩和冬瓜，搭配粉条、枸杞等辅料，具有气血双补、补虚养身的功效。以下是详细的制作步骤：

准备材料

羊腩（羊肥瘦肉）500克

冬瓜500克

粉条100克

枸杞子4克

葱、姜适量

植物油、盐、料酒、味精、胡椒粉、香油各适量

处理食材

将羊腩洗净后切成小块，投入沸水锅内氽透，捞出备用。

粉条用温水泡软。

冬瓜去皮和瓤，洗净后切成同羊腩一样大小的块，放入沸水锅内氽透。

葱切段，姜切片。

烹饪过程

将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱段、姜片煸炒出香味。

加入高汤和羊腩块烧沸，用小火炖2个小时左右至羊腩块酥烂。

放入冬瓜块、粉条、精盐、料酒、味精、胡椒粉和枸杞炖10分钟左右。

淋上香油即可。

小贴士