红烧肉剩下的

红烧肉剩下的猪油 可以继续使用，但有一些注意事项：

炒菜或炒饭：

剩余的猪油可以用来炒菜或炒饭，能够增加菜肴的香味，但建议不再添加其他油，以免过于油腻。

烧土豆或芋头：

如果剩余油较多，可以盛起来留着以后用来烧土豆或芋头，这样可以使菜肴更美味且不那么油腻。

避免直接食用：

虽然猪油渣可以食用，但直接食用可能对身体不利，因此建议用于烹饪其他菜肴。

注意健康：

由于猪油在高温下反复使用，可能会产生有害物质，因此建议适量使用，并注意饮食健康。

综上所述，红烧肉剩下的猪油可以继续使用，但建议用于烹饪其他菜肴，避免直接食用，以保持饮食健康。