山楂梅子红烧肉

山楂梅子红烧肉是一道结合了五花肉的肥美和山楂的酸甜的美味佳肴。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议。

材料准备

五花肉：500克

山楂：5-6个

酱油：3大勺

料酒：1大勺

冰糖：2块（根据口味调整）

五香粉：少许

盐：少许

姜片、葱段：适量

八角、香叶、桂皮：各适量（根据口味选择）

制作步骤

前期准备

五花肉洗净，切成大小均匀的方块，放入冷水中浸泡15-20分钟去除血水。

山楂洗净，去蒂去籽，可加入少许盐或面粉搓洗后用清水冲洗干净。

焯水

将五花肉块放入冷水锅中，加入几片姜和少量料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮2分钟，然后捞出沥干水分。

煸炒肉块

锅中加入少量油，放入五花肉，中小火加热至表面金黄，煸出多余的油脂。

炒糖色