买排骨要搭猪头

买排骨时是否需要搭猪头， 并没有科学依据。以下是一些相关的信息：

排骨的分类

前排：靠近猪头的部分，肉质较软，适合红烧、糖醋等烹饪方式。

后排：靠近猪尾的部分，肉较厚，骨头较粗大，适合炖汤。

选购建议

如果想用来炒着吃，建议挑选前排的排骨，因为其肉质较嫩。

如果想用来炖汤，建议挑选后排的排骨，因为其肉厚骨头多，骨髓丰富，适合炖煮。

市场现象

有报道提到某些市场存在“卖排骨搭猪肉”的现象，但这属于市场行为，与排骨本身的质量或搭配无关。

综上所述，买排骨时是否需要搭猪头，完全取决于个人需求和烹饪方式，没有科学依据表明某种搭配是必须的或更优的。建议根据具体需求选择合适的排骨部分进行购买。