杏鲍菇苦瓜汤
杏鲍菇苦瓜汤是一道清淡且营养丰富的家常菜。以下是制作这道汤的详细步骤：
食材准备
杏鲍菇 1盒
苦瓜 1条（切片）
蒜蓉 少许
姜 3片
素耗油 2大匙
水 半杯
盐 少许
初步处理
将杏鲍菇切片或切粒，苦瓜切片，蒜蓉和姜片备用。
将苦瓜过烧水至软，这样可以减少苦瓜的苦味，捞起待用。
炒制过程
匙食油锅热，将蒜蓉和姜片爆香，中火慢慢将杏鲍菇粒放下锅，稍微煎一下。
将苦瓜片放入锅中，与杏鲍菇一起翻炒均匀。
调味与收汁
加入素耗油和水，翻炒均匀，使杏鲍菇和苦瓜充分吸收调味料的味道。
根据个人口味加入适量的盐调味，继续翻炒至汤汁浓稠。