油炸烧烤怎么做到不油炸

要减少油炸烧烤食物的油量，可以尝试以下几种方法：

选择适宜的食材：

使用少油的食材，如鱼类、鸡胸肉、蔬菜等。

控制油温和时间：

油温过高和炸制时间过长会导致过多的油被吸收。保持油温在160-180℃之间，炸制时间控制在适当的时间。

使用油炸篮：

使用油炸篮可以让多余的油脱离食物，减少油的吸附。

烤炉烧烤：

使用烤炉进行烧烤，可以减少需要的油量。将食材放入烤盘上，用烤箱或烤炉进行烤制。

纸巾吸油：

将油炸烧烤好的食物放在纸巾上吸去多余的油脂。

多翻面：

在烧烤过程中多次翻面，可以让多余的油流失。

使用低油炸锅：

选择使用低油炸锅，可以减少需要的油量。

在食材外面抹上一层淀粉糊：

这样可以在一定程度上减少油的使用，并且有助于预防杂环胺和突变源的形成。

使用空气炸锅：

空气炸锅利用高温空气代替热油，把食物炸熟，既少油又低热量，且能炸出酥脆的口感。

自制烧烤酱：

使用自制的烧烤酱，如料酒、蚝油、生抽等调料，可以减少油的使用，同时增加食物的风味。