油炸鸡腿外面裹什么粉

油炸鸡腿外面可以裹以下几种粉：

面粉和淀粉的混合物：

将面粉和淀粉按1:1的比例混合，加入鸡蛋液和适量的清水搅拌成面糊，将腌制好的鸡腿放入面糊中裹浆，再沾上一层面包粉后炸制。

面包粉：

在裹好面糊的鸡腿上再沾上一层面包粉，然后进行油炸，这样可以使鸡腿外皮更加酥脆。

炸鸡粉：

市面上也有专门的炸鸡粉，可以直接用于腌制和裹粉，使鸡腿外皮香酥。

综合以上几种方法，使用面粉和淀粉的混合物，再加上面包粉或炸鸡粉，都可以使油炸鸡腿外皮酥脆、肉质鲜嫩。可以根据个人口味和需求选择合适的裹粉方式。