哪一种青菜炒起来嫩滑

油麦菜：

油麦菜的茎叶特别嫩滑，富含维生素C和胡萝卜素，非常适合快炒，且有降火排毒的功效。

菜心：

菜心也是常见的快炒青菜之一，口感脆嫩，适合各种烹饪方式。

空心菜：

空心菜的叶子和菜梗可以分开来炒，叶子加入蒜泥炒来吃口感软嫩好吃，梗炒辣椒则脆嫩爽口。

茼蒿：

茼蒿也是适合快炒的青菜之一，口感鲜嫩。

木耳菜：

木耳菜质地柔嫩软滑，咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口，适合爆炒、烫食或凉拌。

红薯叶：

红薯叶口感嫩滑，适合清炒或凉拌。

南瓜藤尖：

南瓜藤尖口感脆嫩，可以清炒或焯水后凉拌。

菠菜：

春天的菠菜口感特别鲜嫩，适合清炒、凉拌或烧汤。

这些青菜在炒制时都能保持较好的口感，可以根据个人口味选择适合的青菜进行烹饪。