嫩豆腐烧青菜

青菜炒嫩豆腐的制作步骤

材料准备

青菜：适量（可根据个人口味选择小白菜、菠菜、油菜等绿叶蔬菜）

豆腐：一块（约200~300克，老豆腐或嫩豆腐均可）

调味料：盐、生抽、味精、食用油等

制作步骤

青菜处理：

将青菜洗净，去老叶去根，如果青菜较大可以切成段，以便更好地烹饪和入味。控干水分备用。

豆腐处理：

将豆腐用清水冲洗干净，然后切成大小适中的块状。如果是嫩豆腐，切块时动作要轻，以免弄碎。

煎豆腐：

锅中倒入适量食用油，油温热时放入豆腐块，用中小火煎至两面金黄。这一步可以使豆腐更加香脆，也便于后续烹饪时保持形状。

炒青菜：

豆腐煎好后盛出备用。锅中留底油，放入大蒜片或大蒜末炒香，然后放入青菜快速翻炒。青菜稍稍炒软时，可以加入适量的盐调味。

合炒：

将煎好的豆腐放回锅中，与青菜一起翻炒均匀。可以加入少量生抽增加鲜味，如果喜欢也可以加入一些鸡精提鲜。

出锅装盘：

青菜和豆腐翻炒均匀后，即可关火出锅。将炒好的青菜炒豆腐装入盘中，一道美味可口的家常菜肴就完成了。

小贴士

炒青菜时火要大一些，这样炒出来的青菜颜色更鲜绿，口感也更脆嫩。

煎豆腐时要注意火候，以免将豆腐煎碎。

可以根据个人口味调整调味料的用量，使菜肴更符合自己的口味。

这道家常菜简单易做，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。