南瓜鸡蛋虾仁羹做法

材料：小南瓜两个，鸡蛋三个，温开水240克，虾仁四个，生蚝干40克，蒸鱼豉油、生抽、盐、香油、葱花各少许。

步骤：

1. 准备好原材料。

2. 南瓜切开一个盖子，掏空。

3. 鸡蛋、温开水、少许盐混合，去掉表面气泡。

4. 生蚝干提前泡发，切丁，虾清理干净，放入少许盐、生抽，抓匀，腌制几分钟。

5. 蒸炉加水烧开，放入南瓜和盖子，蒸10分钟。

6. 加入生蚝干和调好的蛋液，继续蒸十分钟左右，直到表面微微凝固。

7. 放上虾再蒸五分钟左右，至虾仁熟透、蛋液完全凝固。

8. 出炉后淋上蒸鱼豉油、生抽、香油，撒上葱花即可。

材料：小南瓜一个，鸡蛋两个，虾两个，生抽、鱼露、盐、白胡椒、糖、料酒各少许。

步骤：

1. 南瓜去掉上盖和南瓜籽，放入碗中。

2. 虾去皮切碎，香菇、菜叶切碎，加入鸡蛋两个，生抽一勺，鱼露一勺，糖少许，料酒半勺，香油半勺，鸡精少许，搅拌均匀。

材料：南瓜、香菇洗净，虾去掉虾线，料酒、盐腌制，鸡蛋两个，生抽一勺，鱼露一勺，糖少许，料酒半勺，香油半勺，鸡精少许。

步骤：

1. 南瓜去掉上盖和南瓜籽，放入适当的碗中。

2. 虾去皮切碎，香菇、菜叶切碎，加入鸡蛋两个，生抽一勺，鱼露一勺，糖少许，料酒半勺，香油半勺，鸡精少许，搅拌均匀。

3. 将蛋液倒入南瓜盅中，切掉的南瓜盖盖上，入锅蒸二十分钟。

材料：虾仁洗净、拭干，加鸡蛋清2大匙、盐、淀粉腌10分钟；南瓜切去上边，做盖，掏空籽瓤，包上保鲜膜，放入微波炉里高火4分钟，做成南瓜盅；高汤3碗烧开，先放入青豆仁，煮滚后改小火，再放入虾仁煮熟；鸡蛋直接打入汤内，加入水淀粉，然后调入盐、胡椒粉、鸡精、香油。

步骤：

1. 虾仁洗净、拭干，加鸡蛋清2大匙、盐、淀粉腌10分钟。

2. 南瓜切去上边，做盖，掏空籽瓤，包上保鲜膜，放入微波炉里高火4分钟，做成南瓜盅。

3. 将高汤3碗烧开，先放入青豆仁，煮滚后改小火，再放入虾仁煮熟。

4. 鸡蛋直接打入汤内，加入水淀粉，然后调入盐、胡椒粉、鸡精、香油。

5. 装入南瓜盅里即可。

材料：贝贝南瓜一个，鸡蛋两个，虾仁适量，盐、鸡精和温水适量，蒸豆豉油、香油、小葱适量。

步骤：

1. 南瓜顶部切开，挖出南瓜籽，上蒸锅蒸15~20分钟。

2. 鸡蛋打散，加盐、少许鸡精和温水继续搅拌，蛋液倒入南瓜中，撇出泡沫，盖上保鲜膜蒸10分钟左右。

3. 蒸到蛋液凝固加入去好虾线的虾仁、玉米粒、豌豆粒，继续蒸10分钟即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法。