辣糊糊调料怎么熬香辣条

熬制香辣条的调料和方法如下：

调料准备

细辣椒粉

五香粉

花椒粉

麻辣粉

芝麻

味精

鸡精

鸡精粉

食用盐

西红柿（削皮切碎）

香油

水淀粉

制作步骤

在锅中倒入少量油，爆锅辣椒粉和芝麻（量依个人口味而定，但要注意朝天椒熟透会香但更辣，因此喜欢吃辣椒的别把辣椒炒很熟，并且炒过后色调会变黑，不那么漂亮）。

炒成适合放水，水开后放入孜然粉、花椒粉（喜欢麻的可以多放一些）、麻辣粉（麻辣粉除了朝天椒、麻椒以外还有八角茴香、小茴香等香辛料，会提高香气，因此不能少）。

加入味精、鸡精、鸡精粉、西红柿（放多了怪味会较为重并且非常容易坏，适当）、盐，文火熬料到汤快收干时，加适量芡粉收汤（生粉的作用大家都清楚，以便能挂糊）。

最后加入少量香油起锅。

其他方法

可以将小麦面粉、淀粉、盐、辣椒粉或辣椒酱、鸡精、大葱、生姜、大蒜、香油、鸡蛋液混合，制作成面糊后切成条状，煮2-3分钟，然后浸泡在炒好的辣椒酱中，晾干后烤至金黄脆口。