陈醋煮红烧肉的做法
陈醋煮红烧肉的做法如下：
准备食材
五花肉 500克
冰糖 适量
老陈醋 适量
生抽 适量
料酒 适量
姜片 适量
葱 适量
八角 2个
蒜 2个
盐 适量
鸡精 适量（可选）
处理五花肉
五花肉洗净，切成厚片或块状，去肥膘和猪皮（如果喜欢太肥腻的话）。
将五花肉放入冷水锅中，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮2-3分钟，捞出肉块，沥干水分。
炒糖色
锅中放入少量油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化并呈金黄色，注意不要炒糊。
上色
将炒好的糖色倒入锅中，加入五花肉块，快速翻炒，使肉块均匀裹上糖色。