软炸虾仁加热

软炸虾仁的加热方法如下：

虾仁自然解冻后，洗净挑去虾线。

加入盐和料酒抓匀，腌制5分钟。

加入一个鸡蛋和面粉、干淀粉，继续抓匀，直到虾仁均匀挂上一层薄浆。

起油锅，中火，热锅入凉油，再加热一会儿。

快速单个下入虾仁，全部下入后，立即翻面。

炸制颜色金黄偏淡时，开大火冲炸几秒钟，同时快速翻面。

炸至金黄色后捞出，沥干油脂。

炸虾仁时，油温不宜过高，以免外焦里生。

建议油温控制在170°C左右，以确保虾仁外层的面包糠能够均匀受热，形成酥脆的外壳，同时内部的虾仁也能保持嫩滑多汁。

虾仁第一次炸至定型后，捞出沥油。

将油温升高到七成热，再复炸一遍，七八秒即可，炸至金黄色捞出控油。

炸好的虾仁用漏网捞出，放在厨房纸上吸去多余的油分，然后装盘。

炸好的虾仁可以蘸椒盐粉食用，增加风味。

通过以上步骤，您可以制作出外酥里嫩、咸鲜可口的软炸虾仁。注意在炸制过程中要控制好油温，避免过度炸制导致虾仁变老。