椰子虾仁饼做饭
材料
海虾：300克
熟玉米粒：50克
葱花：10克
姜末：10克
椰子丝：50克
盐：1/4小勺
细砂糖：1/4小勺
白胡椒粉：少许
香油：1小勺
泰式甜辣酱：适量（可选）
做法
准备虾泥
海虾洗净后去头去壳去肠线，用刀拍成泥状。
虾泥中加入盐、细砂糖、白胡椒粉、香油和葱花、姜末、玉米粒，拌匀成虾浆备用。
制作虾饼
取适量虾浆，捏成球状，滚上一层椰子丝，再按扁成饼状。
炸虾饼
起油锅，烧热至120度（油温不宜过高，以免外焦里生）。
放入虾饼，小火慢炸并适时翻面，炸至虾饼表面金黄，取出沥干油份即可。