芦笋荸荠虾仁
芦笋荸荠虾仁是一道营养丰富的家常菜，主要材料包括芦笋、虾仁和荸荠。以下是制作这道菜的步骤和一些注意事项：
材料准备
芦笋：5根
虾仁：半斤（约250克）
荸荠：10个
调料：盐、鸡精、料酒、生粉、胡椒粉、生抽、蚝油、食用油、大蒜、姜、葱
制作步骤
处理芦笋
芦笋底部老的地方去除，能削皮的可以削皮，尽量减少损失。
芦笋斜切，保持苏打饼干的厚度。
芦笋焯水：将芦笋放入沸水中焯烫30秒，捞出后立即用冷水冲洗并沥干水分。
处理虾仁
虾仁提前解冻，洗净备用，可以开背。
虾仁加入料酒、盐、生粉和胡椒粉腌制10分钟，去腥增香。
处理荸荠
荸荠削皮，切成薄片。