角瓜鸡蛋虾仁饺子做法

角瓜鸡蛋虾仁饺子的做法如下：

食材准备

角瓜（西葫芦）2个

虾仁500克

鸡蛋4个

蚝油1勺

食用油2勺

盐适量

白胡椒粉少许

葱末适量

饺子皮适量

制作步骤

角瓜处理：角瓜洗净，用擦菜板擦成丝，放入盐搅拌均匀，静置10分钟，然后挤去多余的水分。

虾仁处理：虾仁去壳去虾线，切成小粒，用少量料酒和胡椒粉腌制去腥。

鸡蛋处理：鸡蛋打散，放入少许盐和白胡椒粉，炒熟后放凉备用。

调馅：将处理好的角瓜丝、虾仁粒和鸡蛋碎放入大碗中，加入蚝油、食用油和少许盐，搅拌均匀。

包饺子：将拌好的馅料包入饺子皮中，捏紧饺子边缘，防止馅料漏出。

煮饺子：锅中烧水，水开后放入饺子，水再次沸腾时饺子基本浮上来，倒入一小碗凉水，等到饺子水再次沸腾后关火。

提示和建议

角瓜和胡萝卜用盐腌过后，馅料不需要再放盐，否则会过咸。

炒鸡蛋时，油要少放，否则饺子里会有很多油。

饺子皮可以购买现成的，也可以自己和面擀皮。

这样，美味的角瓜鸡蛋虾仁饺子就制作完成了，每一口都是对味蕾的极致诱惑。