霸王花苦瓜排骨汤

霸王花苦瓜排骨汤是一道适合夏季饮用的清润补水的汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

排骨：1000克

苦瓜：1根

霸王花：3朵

黄豆：适量

红枣：适量

白扁豆：适量

百合：适量

杏仁：适量

无花果干：适量

姜片：适量

料酒：适量

盐：适量

步骤

准备食材

黄豆、霸王花分别用温水浸泡40分钟；

排骨用冷水浸泡十分钟；

苦瓜去瓤切段。

焯水

锅中加水烧开，放入苦瓜汆烫2分钟后捞出；

排骨冷水下锅，加入姜片和料酒，水开后撇掉浮沫，然后捞出备用。

煲汤

砂锅中放入排骨、黄豆、苦瓜、白扁豆、红枣、杏仁、百合、无花果和霸王花；

加入没过食材的清水，大火烧开后转小火煲90分钟；

然后加适量盐调味即可。

小贴士

苦瓜一定要把瓤去除干净，才不会很苦。

煲汤的水量一次要加足，不要中途因水量不足再增加，这样炖出的汤水味道会大打折扣。

霸王花不宜煮太久，以免影响口感和风味。

这道汤品不仅味道清甜，还能清热消暑，适合全家老少饮用。希望你在炎热的夏季也能享受到这道美味的汤品。