香辣肉丝的味道

香辣肉丝的味道 香辣可口，微甜，具有浓郁的香辣味，特别开胃。以下是具体的食材和调料搭配，以及烹饪步骤，帮助你更好地理解和制作这道美味的菜肴：

食材准备

猪里脊肉或猪瘦肉300克，切成细丝。

干辣椒适量，根据个人口味调整。

香菜适量，切段。

姜蒜适量，切末。

葱适量，切段。

酱油、料酒、盐、糖、鸡精、淀粉、食用油各适量。

烹饪步骤

食材预处理：

把猪瘦肉切成细丝，放入碗中。

加入生抽、老抽、料酒、盐、淀粉和少量的食用油，用手抓匀，腌制10到15分钟。

把干辣椒剪成段，去掉籽；香菜洗干净切成段；蒜和姜切成片。

制作步骤：

往锅里倒适量的食用油，等油热了之后，把腌制好的肉丝放进去，赶紧翻炒，一直炒到肉丝变了颜色就捞出来先放一边。

锅里留着点底油，把干辣椒段、蒜片和姜片放进去，用小火慢慢炒出香味来。

然后转成中火，把炒好的肉丝倒回锅里，快速地翻炒均匀。

加上白糖和适量的盐调调味，接着再翻炒均匀。

最后，把香菜段撒上去，快速地翻炒几下就可以出锅啦。

特色

味道香辣可口：因为有辣椒和香菜的加入，所以这道菜有着很浓郁的香辣味，特别开胃。

口感嫩滑：猪里脊肉的细嫩口感与辣椒和香菜的香气完美融合，使得整道菜既有肉的醇厚，又有辣椒的麻辣。

微甜：在炒制过程中加入适量的糖，使菜肴带有微微的甜味，更加美味。

通过以上步骤和技巧，你可以制作出一道色香味俱佳的香辣肉丝，每一口都能感受到肉丝的嫩滑与香菜的清香，再加上微微的辣味，让人欲罢不能。