香酥油炸猪脆骨的做法
香酥油炸猪脆骨是一道美味的菜肴，下面是详细的制作步骤：
准备猪脆骨
将猪脆骨剁成一节一节的，洗净并沥干水分。
腌制猪脆骨
撒上适量的盐、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、生抽、料酒、蚝油、酱油、白糖等调料，搅拌均匀，腌制2小时或半天。
裹粉上浆
腌制好的猪脆骨撒上生粉或脆皮炸鸡裹粉，拌匀，确保每块脆骨都裹上一层粉浆。
油炸猪脆骨
准备好炸锅，将油烧至八成热（约180°C），筷子插入油中四周有小气泡，或是丢一点粉浆进去立马浮上来即可。
将裹好粉浆的猪脆骨放入油锅中，中小火开始炸，炸至金黄色并捞出沥干油。
复炸 （可选）：
如果需要更酥脆的口感，可以将炸好的猪脆骨再次放入油锅中，复炸2-3分钟，直到表面更加金黄酥脆。
炒香配料
锅内留少许底油，放入干辣椒节、花椒、姜片、蒜片等香料炒香。