山药馅油炸

山药馅油炸是一种美味的传统小吃，制作过程如下：

准备山药

山药去皮，切成小块或片，然后放入蒸锅中蒸熟，直到变得软糯。

制作馅料

将蒸熟的山药压成泥状。

在肉馅中加入适量的葱末、姜末、盐、鸡精、酱油、蚝油和白糖，搅拌均匀。

将山药泥加入肉馅中，继续搅拌均匀，然后用手将馅料挤成丸子状。

裹上面糊

在面粉和淀粉的比例为2:1的基础上，准备一份面糊。

将山药丸子逐个裹上面糊，确保每片都均匀裹上一层薄薄的面糊。

油炸

在锅中加入足够的食用油，将油温控制在170度左右（油开始冒小泡时）。

小心地将裹好面糊的山药丸子放入油锅中，用小火慢慢炸。