苦瓜冷伴做法

苦瓜冷拌的做法如下：

准备材料

苦瓜 1根

红椒 1个

蒜 3瓣

生抽 1汤匙

醋 1汤匙

白糖 1茶匙

香油 1茶匙

盐 适量

味精 适量（可选）

处理苦瓜

将苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤。

斜刀切成均匀的薄片。

锅中加水，调入一茶勺的食盐，水开后下入苦瓜焯水，约一分钟即可捞出。

捞出苦瓜放入事先准备好的凉开水里，稍微控干水分。

准备调料

红椒和葱白切丝，泡入水中，以便卷曲。

蒜茸放入调料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。

摆盘

把苦瓜捞出稍微控干水分，摆入盘中，再放上红椒和葱白丝。