青椒炒小鸡仔
青椒炒小鸡仔是一道美味的家常菜，做法如下：
材料准备
仔鸡1只，青椒5个，蒜15-20瓣，干红辣椒5-8个，桂皮2片，姜1/2块。
调和油、猪油、老抽3大勺、料酒2大勺、豆瓣酱2大勺、花椒、盐、鸡精。
前期准备
将仔鸡切小块，用料酒、盐、花椒、姜粒腌2小时。
将青椒切小方块，干红辣椒切段，姜切粒。
炒制过程
冷锅内入中量油，放入2大勺猪油，放入干辣椒段、姜粒、桂皮、花椒、1/2量的蒜瓣。
开大火将调料炒香，放入腌好的鸡块和腌汁一起干炒，入豆瓣酱、少量盐和老抽，用中火勤翻炒，一直不停炒20-25分钟，中途加入余下的1/2蒜瓣，但不加水。
待鸡块基本熟时，入青椒丁、鸡精翻炒几分钟即可出锅。