凉菜腐竹青椒洋葱的做法

凉菜腐竹青椒洋葱的做法如下：

准备材料

腐竹提前用温水泡发，切成小段。

青椒洗净去籽，切成丝。

洋葱剥皮洗净，切成丝或条。

大蒜切末或泥。

准备好适量的生抽、蚝油、盐、糖、淀粉等调料。

炒制过程

烧热锅，倒入适量油，油热后加入大蒜炒香。

加入青椒丝翻炒1分钟。

加入腐竹段和料汁（生抽、蚝油、盐、糖、淀粉和水搅匀）翻炒均匀，炒1分钟。

最后加入洋葱丝翻炒均匀，出锅前可以根据个人口味调整盐的用量。

凉拌腐竹（可选）

将泡发好的腐竹焯水后捞出，过凉开水，沥干水分。

将腐竹、青椒丝、洋葱丝放入大碗中，加入蒜末、花椒、红辣椒、生抽、蚝油、糖、盐、鸡精、香油等调料，搅拌均匀。

可以加入一些香菜段增加风味。

这样，一道美味的凉菜腐竹青椒洋葱就完成了。希望你喜欢!