炒猪肝能加啤酒吗吗

炒猪肝时能加啤酒。加入啤酒可以去除猪肝的腥味，并且使猪肝更加嫩滑。具体做法包括：

1. 将切好的猪肝放入碗中，加入一罐啤酒，用手反复抓拌，让啤酒充分渗透到猪肝的每一个缝隙中，这一步骤能有效去除猪肝的腥味，并让猪肝更加嫩滑。抓拌均匀后，用清水将猪肝冲洗几遍，直至没有啤酒味残留，挤干猪肝中的水分。

2. 对猪肝进行腌制，加入盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油和淀粉，抓匀腌制10分钟，让猪肝充分入味。

3. 炒制时，锅中油热后，下入姜、蒜、泡椒和小米辣，炒出香味，为猪肝增添风味。然后放入腌制好的猪肝，快速翻炒至熟透。

通过以上步骤，炒出的猪肝不仅腥味全无，而且口感嫩滑，风味独特。