川贝乳鸽炖汤

川贝乳鸽炖汤是一道传统的滋补汤品，结合了川贝和乳鸽的药用价值，具有健脾润肺、清热解毒、益气补血的功效。以下是制作川贝乳鸽炖汤的详细步骤：

材料准备

乳鸽1只

川贝母10克

雪梨1只（去皮、去核，切块）

枸杞适量

陈皮适量

姜片适量

盐适量

料酒适量

清水适量

初步处理

将乳鸽去毛和内脏，处理干净，剁成块状。

雪梨去皮、去核，切成块状。

枸杞洗净，加水泡发。

陈皮用温水洗净备用。

焯水

大火烧开锅中的水，放入乳鸽块和猪瘦肉块（可选），汆烫3分钟，捞出，用清水冲洗干净，去除血沫和杂质。

炖煮

将焯水后的乳鸽块、瘦肉块（可选）、川贝母、雪梨块、陈皮、姜片放入一个很大的炖盅内，加入1500ml清水。