饭店口水茄子做法

口水茄子的做法如下：

准备食材

紫茄子一个，清洗干净，切掉两头

生姜一块，切成片

小葱几根，切成段

大蒜几粒，切成蒜片

干辣椒几粒

青花椒几粒

准备调料

生抽10克

蚝油5克

胡椒粉2克

鸡精1克

白糖少许

淀粉适量

清水适量

处理茄子

将茄子切成长条，再切成均匀的小块

洒入少许清水

放入一把淀粉拌匀，让每一块茄子都均匀裹上淀粉

炸茄子

锅中倒入足够的油，油温六成热时放入茄子