拿鸡肉做的茄子

鸡肉茄子

食材：茄子4个，鸡胸肉400g，葱10g，姜5g，盐、料酒、老抽、糖、淀粉适量。

步骤：

1. 茄子洗净后切成块状。

2. 鸡胸肉和葱姜打成馅，加入盐、料酒、老抽、糖、淀粉调味，腌制15分钟。

3. 将腌制好的鸡肉填入茄子内。

4. 锅中放油，将茄子煎至表面微黄，加入水、老抽、糖、适量盐，炖至汤汁粘稠，即可出锅。

蒸鸡肉茄子

食材：茄子、鸡肉、大蒜、葱、辣椒、盐、糖适量。

步骤：

1. 茄子去皮切成丝，放入盘中，上锅蒸7-8分钟。

2. 鸡肉切成薄片，大蒜、葱和辣椒切成段。

3. 锅里烧开水，放入鸡肉片焖几分钟，捞出备用。

4. 蒸好的茄子撕成丝，加入盐拌匀，然后与鸡肉丝、辣椒、葱、大蒜混合，加糖调味，搅拌均匀即可。

鸡肉烧茄子

食材：鸡胸肉或鸡腿肉、茄子、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、生抽、老抽、料酒、白糖、食用油适量。

步骤：

1. 鸡肉切块，加入盐、生抽、老抽、料酒、姜片腌制15-20分钟。

2. 茄子切块，放入清水中浸泡防止氧化变色，烹饪前捞出沥干水分。

3. 锅中放油，放入鸡肉翻炒至微黄，加入姜蒜炒香。

4. 加入茄子块翻炒，烹入料酒和生抽炒匀，加水烧煮10分钟。

5. 放入葱段炒匀，加入豆瓣酱、盐、糖调味，炖至汤汁浓稠即可。

鸡肉末茄子

食材：鸡肉末100g，茄子两条，番茄酱、蠔油、蒜末、油、盐适量。

步骤：

1. 锅里放油，放入鸡肉末炒至七分熟。

2. 加入茄子炒至熟透，加入番茄酱、蠔油、蒜末调味。

3. 盖上锅盖煮半分钟即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来尝试。